Les Fondamentaux: Muffins natures ou cacao Techniques par Veliche™ Gourmet

Des Fondamentaux pour une utilisation quotidienne

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Veliche™ Gourmet se réjouit de partager avec vous ses Fondamentaux de la boulangerie, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Ce guide est conçu pour vous inspirer et pour vous aider à travailler avec notre chocolat de manière à gagner du temps et à obtenir le meilleur résultat possible. Ce guide vous présente notre première sélection d’applications équilibrées, basée sur notre gamme complète de chocolats de couverture, d’inclusions, de produits à base de cacao (beurre, poudre) et de produits service, tels que le savoureux Praliné Noisettes 65 %, tous plus polyvalents les uns que les autres. En tant que partenaire dévoué, nous vous offrons un accès direct à nos produits, et notre équipe passionnée se fera toujours un plaisir de vous aider.

Préparation
Chauffez le lait avec le beurre à environ 50°C, puis versez sur le sucre pour le faire fondre. Ajoutez les oeufs et les blancs d’oeufs, mélangez bien et incorporez la farine, la poudre de cacao et la levure chimique. Ensuite, ajoutez des drops ou des chunks de chocolat. Remplissez 3/4 de caissette, vaporisez un peu de graisse sur le dessus du mélange et enfournez à 190°C pendant environ 13 min dans un four à convection.

Astuce du chef
Vous pouvez combiner chocolat et fruits secs, ou chocolat et fruits à coque. Vous pouvez utiliser la même garniture comme décoration. Selon la taille de vos muffins, vous pouvez utiliser des drops ou des chunks de chocolat.

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