Praliné aux noisettes Recette par chef Peter Remmelzwaal

Ingrédients

Préparation
  1. Faites fondre le chocolat au lait et ajoutez le beurre de cacao.
  2. Mélangez la base de Crispy Crunchies finement roulée avec le praliné aux noisettes et ajoutez le sel, les gousses de vanille, le zeste de citron vert et la poudre de noisettes grillées.
  3. Ajoutez en dernier lieu le chocolat fondu et mélangez le tout.
  4. Tempérez la préparation à une température de 27°C et faites-en directement une couche surmontant le caramel dans la barre chocolatée.
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