Bonbons Technique by Veliche Gourmet

INGREDIENTS  

METHOD 

  1. Mix all together. 
  2. Temper the mixture until 26°C. 
  3. Put in a frame of 1 cm high. 
  4. Cool down 24 hours at 17°C. 
  5. Use a cutting machine to create rectangle bonbons. 
  6. Dip into Temptation 64 Belgian dark couverture chocolate with a chocolate fork.
Share