Basisrecept: Knapperige praliné voor bonbons van Veliche™ Gourmet

Basisrecepten voor dagelijks gebruik

Download PDF

Veliche™ Gourmet wil graag enkele basisrecepten voor bakkers-, banketbakkers- en zoetwaren met u delen. Deze reeks is bedoeld om u te inspireren en bevat tijdbesparende tips voor een fantastisch eindresultaat.
De gids die je kunt downloaden stelt een eerste selectie van evenwichtige bereidingen voor op basis van ons complete assortiment. We gebruiken goed bewerkbare couverturechocolades, inclusies, cacaoproducten (boter, poeder) en andere verwerkingsproducten als de overheerlijke Hazelnootpraliné 65%. Als uw toegewijde partner geven wij u rechtstreeks toegang tot onze producten. Bovendien zal ons gepassioneerde team altijd voor u klaar staan.

Bereiding
Verwarm de cacaoboter langzaam volgens de temperatuurinstructies en giet over de praliné. Voeg het zout, de gepofte rijst en de Crispy Crunchies toe en verwarm tot ongeveer 25°C. Laat 24 uur kristalliseren alvorens te snijden.

Tip van de chef
Experimenteer met de hoeveelheid zout en creëer een unieke, eigen smaak. Gebruik meer of minder Crispy Crunchies voor een krokantere of minder krokante textuur.

Nog vragen? Neem contact met ons op!
Smakelijk!

Delen