Basisrecept: Luchtige chocolademousse van Veliche™ Gourmet

Basisrecepten voor dagelijks gebruik

Download PDF

Veliche™ Gourmet wil graag enkele basisrecepten voor bakkers-, banketbakkers- en zoetwaren met u delen. Deze reeks is bedoeld om u te inspireren en bevat tijdbesparende tips voor een fantastisch eindresultaat.
De gids die je kunt downloaden stelt een eerste selectie van evenwichtige bereidingen voor op basis van ons complete assortiment. We gebruiken goed bewerkbare couverturechocolades, inclusies, cacaoproducten (boter, poeder) en andere verwerkingsproducten als de overheerlijke Hazelnootpraliné 65%. Als uw toegewijde partner geven wij u rechtstreeks toegang tot onze producten. Bovendien zal ons gepassioneerde team altijd voor u klaar staan.

Bereiding
Breng de melk aan de kook, voeg de gelatinemassa toe en giet dan over de chocolade om een ganache te maken. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, mengt u de opgeklopte room voorzichtig onder de ganache.

 

Tip van de chef
U kunt de mousse gemakkelijk op smaak brengen door een infusie van vanille, koffie, thee of aromatische kruiden aan de melk toe te voegen. Maak de infusie in zuivere room. Weeg na de infusie opnieuw af om de hoeveelheid room te bekomen die het recept aangeeft.

Nog vragen? Neem contact met ons op!
Smakelijk!

Delen