Biscuit Joconde
Recette de François Galtier
Ingrédients
Processus
Fouettez les poudres avec les œufs, et ajoutez le beurre fondu à la fin du fouet. En même temps, faire une meringue avec le blanc d'œuf et le sucre, et mélanger soigneusement avec la première préparation. Etalez environ 600g sur un tapis en silicone et faites cuire dans un four ventilé à 210°C pendant environ 6 minutes.
Conseil du chef
Vous pouvez également utiliser ce biscuit pour décorer le côté du gâteau. Comme ce biscuit est très flexible, il est également excellent pour faire des petits pains suisses. Il est également possible de saupoudrer de la poudre de cacao, des noix ou d'autres garnitures sur la surface du biscuit Joconde en guise de décoration.