Recette pas à pas
COMPOSITION
- Poudre de cacao + chocolat noir
- Copeaux croustillants de brownie + chocolat noir
- Copeaux croustillants de fruits rouges + chocolat blanc
- Copeaux croustillants au citron + chocolat blanc
- Copeaux croustillants au caramel salé + chocolat blanc
- Copeaux croustillants de fruits rouges + chocolat rose
1
POUDRE DE CACAO + CHOCOLAT NOIR
- Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre de cacao et tempérer.
- Tremper 1/2 croissant dans ce mélange de chocolat.
- Laisser refroidir.
- Ajouter de la poudre de cacao riche en matières grasses.
2
COPEAUX CROUSTILLANTS DE BROWNIE + CHOCOLAT BLANC
Ingrédients
- 1 kg de chocolat de couverture noir Okapi 65 Signature Origin
- 75 g de beurre de cacao désodorisé
- Copeaux croustillants de brownie
- Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre de cacao désodorisé et tempérer.
- Tremper 1/2 croissant dans ce mélange de chocolat.
- Ajouter les copeaux croustillants au brownie sur le dessus.
- Laisser refroidir.
3
COPEAUX CROUSTILLANTS DE FRUITS ROUGES + CHOCOLAT BLANC
Ingrédients
- 1 kg de chocolat blanc belge Obsession 30
- 75 g de beurre de cacao désodorisé
- Copeaux croustillants de fruits rouges
- Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre de cacao désodorisé et tempérer.
- Tremper 1/2 croissant dans ce mélange de chocolat.
- Ajouter les copeaux croustillants aux fruits rouges sur le dessus.
- Laisser refroidir.
4
COPEAUX CROUSTILLANTS DE CITRON + CHOCOLAT BLANC
Ingrédients
- 1 kg de chocolat blanc belge Obsession 30
- 75 g de beurre de cacao désodorisé
- Copeaux de citron croustillants
- Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre de cacao désodorisé et tempérer.
- Tremper 1/2 croissant dans ce mélange de chocolat.
- Ajouter les copeaux croustillants au citron sur le dessus.
- Laisser refroidir.
5
COPEAUX CROUSTILLANTS AU CARAMEL SALÉ + CHOCOLAT BLANC
Ingrédients
- 1 kg de chocolat blanc belge Obsession 30
- 75 g de beurre de cacao désodorisé
- Copeaux croustillants au caramel salé
- Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre de cacao désodorisé et tempérer.
- Tremper 1/2 croissant dans ce mélange de chocolat.
- Ajouter les copeaux croustillants au caramel salé sur le dessus.
- Laisser refroidir.
6
COPEAUX CROUSTILLANTS DE FRUITS ROUGES + CHOCOLAT ROSE
Ingrédients
- 1 kg de chocolat blanc belge Obsession 30
- 75 g de beurre de cacao désodorisé
- 40 g de poudre de framboise
- 20 g de Yodry (yaourt en poudre)
- Copeaux croustillants de fruits rouges
- Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre de cacao désodorisé et tempérer.
- Ajouter la poudre de framboise et la poudre de yaourt et mélanger.
- Tremper 1/2 croissant dans ce mélange de chocolat.
- Ajouter les copeaux croustillants de fruits rouges sur le dessus.
- Laisser refroidir.
