Knapperige granen chocoladerepen

I. SAMENSTELLING

• Pure Chocolade
• Groene Pistache
• Roze Chocolade
• Geel

II. PURE CHOCOLADE

• Usulután 65 Signature Origin donkere couverturechocolade
• Knapperige granenmix

PROCES

1. Smelt de chocolade en temper
2. Strooi de Knapperige Granenmix in de plastic vorm (+/- 15 gram)
3. Voeg getempereerde chocolade toe
4. Top met Knapperige Granenmix

III. GROENE PISTACHE

• Obsession 30 Belgische witte chocolade
• Knapperige granenmix
• Gehakte pistachenoten
• Groen kleurpoeder
• Zoutvlokken

PROCES

1. Smelt de chocolade, voeg het groene kleurpoeder toe en temper...
2. Strooi Knapperige Granenmix in de plastic vorm (+/- 10gram) + Gehakte Pistache (5 gram)
3. Voeg getempereerde chocolade toe
4. Top met Knapperige Granenmix + gehakte pistache en zoutvlokken

IV. ROZE CHOCOLADE

• Delight 29 Belgische witte chocolade
• Knapperige granenmix
• Yodry - yoghurtpoeder
• Frambozenpoeder
• Rijstazijnpoeder

PROCES

1. Smelt de chocolade, temper en voeg yoghurtpoeder en frambozenpoeder toe (200 g witte chocolade + 10 g frambozenpoeder + 10 g yoghurtpoeder + 5 g rijstazijnpoeder)
2. Strooi in de plastic vorm (+/- 10gram) + Gehakte Pistache (5 gram)
3. Voeg roze chocolade toe
4. Top met Knapperige Granenmix

V. GEEL

• Obsession 30 Belgische witte chocolade
• Geel kleurpoeder
• Citroenschilpoeder
• Rijstazijnpoeder
• Knapperige granenmix

PROCES

1. Smelt de chocolade, temper en voeg het gele kleurpoeder, citroenschilpoeder en rijstazijnpoeder toe (250 g witte chocolade + 5 g citroenschilpoeder + 5 g rijstazijnpoeder)
2. Strooi Knapperige Granenmix in de plastic vorm (+/- 15 gram)
3. Voeg gele "citroen" chocolade toe
4. Top met Knapperige Granenmix